Arnau Vilas, técnico de Vitae, investigador de tecnología agroalimentaria, PhD en ciencia de los alimentos y especialista en espino amarillo nos habla sobre las propiedades antioxidantes de los polifenoles y cómo aumentar su consumo puede ayudarnos a lucir una piel bonita y saludable.
¿Qué son exactamente los polifenoles?
Los polifenoles son moléculas que secretan las plantas en condiciones de estrés y que, por lo tanto, encontramos en la naturaleza. Las plantas no necesitan estas moléculas para sobrevivir, sino que las secretan como mecanismo de defensa en según qué situaciones.
¿Por qué últimamente se está hablando tanto de los polifenoles?
Se está hablando tanto de los polifenoles porque recientemente se están descubriendo efectos beneficiosos a nivel de fisiología que antes se desconocían. No necesitamos los polifenoles para sobrevivir, no tienen calorías, pero sí que se pueden absorber (cada uno de una manera distinta). Se ha descubierto que pueden llegar a tener beneficios cardioprotectores, hepatoprotectores, también a nivel neurológico, entre muchos otros.
¿Los polifenoles pueden protegernos del sol?
Hay polifenoles específicos que ayudan a nuestro organismo a proteger la piel de los efectos negativos del sol. Esto ocurre gracias a que una de las principales funciones de los polifenoles cuando se absorben es su gran capacidad antioxidante. La luz solar produce una serie de radicales libres en nuestro organismo que es lo que nos ‘’envejece’’, es por esto que, un buen aporte de antioxidantes nos ayudará a combatir estos efectos negativos.
Los polifenoles son tan antioxidantes porque son capaces de capturar radicales libres. Cabe recalcar que cada tipo de polifenol neutralizará un tipo de radical libre, es decir, que dependiendo de a lo que nos estemos exponiendo, necesitaremos un tipo u otro de polifenol.
Sobre los polifenoles de pomelo y romero
En Vitae trabajamos con distintos tipos de polifenoles, en concreto, utilizamos el romero por su contenido en ácido rosmarínico, que es un compuesto relativamente pequeño y por lo tanto se absorbe con más facilidad y, además, tiene evidencias que aseguran que protege de los efectos oxidativos de la luz solar.
En cuanto al pomelo, su polifenol más importante es la naringina, que también ha demostrado su efecto protector contra el daño oxidativo del sol.
Alimentos con un alto contenido en polifenoles
En general podemos encontrar polifenoles en cualquier producto que venga de origen vegetal, aunque es verdad que hay productos que pueden contener una cantidad más elevada como por ejemplo el café, el mosto del vino, los frutos rojos. Puntualizar que, aunque el vino contenga muchos polifenoles, hay que tener en cuenta el efecto contraproducente de tomar etanol. Hay estudios que dicen que una copa al día puede ser beneficioso, pero, en mi opinión, los efectos negativos del etanol superan con creces el poder antioxidante de los polifenoles que contiene.
Cuanto más color y diversidad introduzcamos en nuestra dieta, más cantidad de antioxidantes y polifenoles obtendremos, y así, podremos envejecer de una manera sana y lo más natural posible.
Como todo en la vida, el balance es importante, por eso no solamente debemos hacer una dieta rica en antioxidantes sino una que incluya todo tipo de alimentos beneficiosos para nuestro organismo, así como disfrutar de un descanso de calidad, mantener el estrés a raya y realizar ejercicio de manera regular.
